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すごく切れます。
伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。
一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、これまた鍛え上げられた日本鋼、職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。また、研ぎよい構造と材質になっています。研げば何度でも鋭い切れ味がよみがえってきますので、是非長くご愛用ください。
和式万能包丁の定番、三徳包丁と小型の刺身包丁、小柳包丁、そして小型の舟行型万能包丁、小包丁のセットです。
三徳包丁は、一般的によく使われている無難な型の万能包丁で、切先の尖った舟行包丁よりも四角い形をした角菜切り包丁に近い形をしています。その為、刃渡りの割には大きな野菜や肉等の調理もできる優れた万能包丁です。
そして小型の刺身包丁、小柳包丁は小魚の調理に非常に便利です。また、ペティナイフとしてもご使用頂けます。
小柳包丁の中で一番人気の高いサイズが、この刃渡り135mmです。
万能包丁舟行型の小型、小包丁は圧倒的人気の小包丁ですが、この刃渡り105mmが最も多く使用されています。昔から日本で一番売れている包丁ではないでしょうか。小魚の調理や果物ナイフ的なご使用もできます。小さなサイズの包丁は、細かい作業をこなす時に非常に便利です。小回りの利く、本当に重宝する一丁です。
人気の万能和包丁を三点セットにしました。これさえあれば、ご家庭で困る調理はなくなるのではないでしょうか。
万能包丁のセットには定番の三徳包丁が欠かせないという方は、是非このセットをお選び下さい。柄の部分には昔からよく使用され、信頼性の高い、朴の木を使用しています。
ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。(特に刃の部分)
乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。
両刃ですので、右利き、左利きを問わずご使用いただけます。
軟鉄に日本鋼を割りいれ加工し、一丁一丁職人が丹念に打ち上げた、歴史ある土佐打ち和包丁です。
職人が鍛え上げた伝統の日本鋼は、硬度が高く切れ味は非常に良いのですが折れやすいという難点があります。
これを周囲の軟鉄が守ってくれているため耐久性が高くなり、長くご愛用いただけます。また、研ぎよく、何度でも切れ味がよみがえります。
保管方法 通常の磨き包丁(よく職人さんが使っている軟鉄を磨き上げて銀色に輝いている包丁)と比べ錆びにくいのですが、やはり水気は嫌います。(特に鋼の部分)
長くご愛用いただくため、ご使用後は水気をよく拭き取り、刃先を下にして保管下さい。
注意事項 柄の部分の痩せ防止の為、食器乾燥機のご使用はお控えください。

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